麻辣鸡脖的做法加盟

材料去皮鸡脖老抽料酒冰糖葱姜干辣椒辣椒粉花椒大料

做法

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；

2.若鸡脖子非常长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，如此也便于入味。

炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒花椒爆香；

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖迅速翻炒，加1勺料酒2勺老抽3-4颗冰糖炒匀上色；

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱姜段2勺盐大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；

5.如此煮约8分钟左右，水分收干了一些后，假如喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，第三让其充分入味